مواد لازم:
شیر پرچرب » 4لیتر
سیر له شده » به مقدار لازم
نمک جهرم » به مقدار لازم
سرکه سفید » نصف استکان
زیره سیاه » به مقدار لازم



دستور تهیه:

☘ مرحله اول
ابتدا شیر را در قابلمه می‌ریزیم و به آن حرارت می‌دهیم تا به جوش آید.
در این روش تهیه پنیر، بعد از به جوش آمدن شیر و ۱ دقیقه قبل از اضافه کردن سرکه سفید به آن، زیره را به مقدار دلخواه به شیر اضافه می‌کنیم.
بعد شیر را هم می‌زنیم تا زیره در آن کاملا پخش شود.
بعد از آن سرکه را به شیر اضافه می‌کنیم. حدود ۳ الی ۴ دقیقه شیر را هم می‌زنیم و شدت حرارت را کم می‌کنیم. می‌بینید که شیر کاملا بریده شده و به پنیر تبدیل شده است.

☘ مرحله دوم
پس از گذشت چند دقیقه، به آن سیر را هم اضافه می‌کنیم.
به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را هم می‌زنیم و در حین هم زدن، نمک را هم به شیر بریده شده اضافه می‌کنیم.
وقتی که شیر کاملا بریده شد و تکه‌های جامد شیر در آب آن دیده شد، مخلوط را درون کیسه پنیرگیری می‌ریزیم و زیر کیسه ظرفی قرار می‌دهیم که آب پنیر در آن ظرف بریزد.
بعد کیسه را با بند یا کش می‌بندیم و روی آن یک وزنه سنگین قرار می‌دهیم.

☘ مرحله سوم
به مدت حداقل ۵ تا ۶ ساعت آن را به حال خود رها می‌کنیم تا پنیر انسجام خود را به ‌دست بیاورد و آب آن کاملا گرفته شود.
بعد از این مدت، مراحل تهیه پنیر زیره کامل شده است و می‌توانیم با انتقال پنیر به آب‌ نمک و نگه‌داری آن در یخچال، به مدت سه الی چهار روز پنیر را مصرف کنیم.

🔥 قلق آشپزی
اول اینکه » آب پنیرتون رو دور نریزید، چون خاصیت فراوانی دارد.
و دوم » به جای سرکه میتونید از ماست استفاده کنید، برای هر لیتر شیر 4 قاشق غذاخوری ماست.

📣 سخن آخر
پنیر زیره در واقع یه نوع از خانواده پنیرهاست، اما با عطر و طعم بی‌نظیر.
زیره با خاصیتی که داره از سردی پنیر هم کم میکنه و هضمش رو راحتتر.
حالا که اینقدر راحت میشه تو خونه درستش کرد
و یه صبحونه یا میان‌وعده سالمی داشت، پس دست بجنبون و یه شاهکار خلق کن!

👌فقط زیره‌اش باید اعلا باشه که اون با ما! #رژیمیکالا درجه یکش رو برات میاره